孕妇晚餐吃什么好?事实上，孕妇晚餐并没有什么需要特别注意和禁忌的，只是作为一个特殊群体，对于孕妇晚餐的要求会稍微高一点。比如要求食物尽量多样化，要求尽量食用比较容易消化的食物为主等等。此外，晚餐尽量避免油腻，以免体重增长过快就不美啦。
1、苦瓜胡萝卜煎蛋
食材：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐。
做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。胡萝卜切小丁、葱切末。
2、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末。放入盐少许。锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。
3、倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，是孕期挑食的最佳选择之一。而且，由于怀孕，体内激素是与平时不一样的，因此孕妇容易“上火”，多吃些苦瓜也是可以败火的哦。
二、南瓜饼
食材：南瓜300克、鸡蛋30克、生粉20克、食盐3克、植物油适量。
做法：
1、南瓜洗净后，去皮，切成细丝。锅中烧开水，之后将南瓜丝放进去焯水。
2、等水再次滚开的时候立马捞出沥干水分备用。之后在南瓜丝中加入鸡蛋，面粉，生粉，以及盐适量。搅拌均匀。
3、平底锅中刷一层薄油，将搅拌均匀的南瓜丝糊倒进去，摊平，小火慢煎。
4、一面煎熟后，翻面继续煎。两面金黄即可，装盘切块即可食用。
功效：南瓜含有90%以上的水份，热量不高，却含有许多优质的营养素，有助于增强免疫力、防止血管硬化，具有美肤的功效，是适合长期食用的保健蔬菜。由于怀孕之后抵抗力比之前稍微差了一些，多吃南瓜提高抵抗力是非常不错的哦。
【温馨提醒】虽说在孕期的时候，建议孕妈妈多吃些有营养的食物，但也并不是要盲目胡乱地大鱼大肉吃起来，而是应该有计划、有针对性地加强营养。比如孕妇比较缺钙，那就多吃一些含钙量大的食物，如果缺铁，就多吃能促进铁吸收的食物，如果都不缺，保持营养均衡很重要。
