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嘉堡月嫂提醒你月子餐进补有讲究!
''        怀胎十月是一个辛苦的过程,但其实生产后的妈妈们,也并不轻松。        因为生产后的女性会进入一个月的休养期,也就是我们俗称的“坐月子”。        坐月子是中国女性重要一课,而“月子餐”则是这堂课的重中之重了。        那么,月子期间怎样科学的饮食呢?        新妈妈经过一轮的分娩后,体虚气弱,能量损耗很大,所以,坐月子期间要吃好,才能在自身恢复的情况下,给宝宝提供更多的营养。        但不少家庭矫枉过正,陷入“大补特补”的误区,导致适得其反。 产后进补不当很伤身        分娩后家里会给产妇炖一些营养丰富的汤,觉得既可以给补充营养,还可以促进奶水的分泌,为哺乳期做好准备。        可是,情况刚好相反。这样“大补特补”既浪费又有损健康。        产妇摄取过多的高脂肪容易引起身体发胖,要想恢复身材就更难了。而且,肥胖会使体内糖和脂肪代谢失调,引发各种疾病。 妈妈乱进补,宝宝也受罪        母乳是婴儿成长唯一最自然、最安全、最完整的天然食物,含有婴儿所需的营养,保证婴儿的正常、健康发育。        为了有充足的奶水,各种“下奶汤”轮番上阵。容易使产妇大量分泌奶水,而刚刚出生的婴儿胃容量小,吸吮力也较差,吃得也少,过多的奶水会淤滞于乳腺导管中,易形成乳腺炎等乳腺疾病。        另外,产妇食用过多高脂肪食物,会使奶水中的脂肪含量增加,而这种高脂肪奶水不能让婴儿很好地吸收营养,还容易引发宝宝腹泻。 嘉堡服务:月子餐遵守4个原则 1、“精”,营养要高量,少食多餐        产后过量的饮食除了会让新妈妈的体重增加外,对产后的恢复并无益处。        月子餐讲究质量先行,食物要少而精,少食多餐,建议一天有6餐。        月子期间,为了产妇身体的恢复和宝宝的茁壮成长,新妈妈需要摄入充足的优质蛋白质、钙和铁等营养,可满足宝宝和产妇共同所需营养。 2、“杂”,食物多样化,营养要均衡        新妈妈要注意合理营养,饮食不仅应该营养丰富,而且应该多样化,均衡营养。        主副食要变换搭配吃,最好是荤菜和素菜兼用,粗粮和细粮搭配,植物蛋白和动物蛋白混合着吃,还要多吃新鲜蔬菜和水果,不要偏食,充分满足机体对各种营养素的需要。 3、“稀”,多喝汤,补充水分        新妈妈大多出汗比较多,而且这时候新陈代谢旺盛,体表的水分挥发也大于平时。此外,乳汁的分泌是新妈妈产后水的需要量增加的原因之一。        因此,新妈妈需要多补充水分,以防脱水。而且,补充水分还有助于分泌乳汁。可以多喝牛奶、豆浆或汤品,来代替部分白开水。 4、“软”,细软为主,少吃油炸、坚硬食物        新妈妈的饭要煮得软一点,少吃油炸的食物,少吃坚硬的食物。过硬的食物一方面对牙齿不好,另外一方面也不利于消化吸收。        烹调合理,产后妈妈的饮食要清淡,食品种类要丰富,经常变化花样,多做高营养的汤水,少用煎、炸等不利于产妇消化的烹调方法。 ''

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高效下奶月子餐,轻松学会,宝妈没奶不用愁!
''        乳汁是否丰沛,是哺乳期的妈妈十分担心的问题。        其实,乳汁分泌的品质和数量是由多方面因素决定的。愉快的心情、有规律的生活、健康均衡的饮食都是重要的影响因素。        今天为大家推荐的月子餐以促进乳汁分泌为主。 菌菇乌鸡汤 材料        乌鸡1只、金针菇100g 、杏鲍菇1个(约80g)、胡萝卜1/2根 、老姜3片、盐1茶匙(5g) 做法 1、乌鸡宰杀后去除内脏,清洗干净,剁成大块,放入滚水中烫5分钟,去除血水和杂质。  2、金针菇切去根部,洗净沥干水分。杏鲍菇和胡萝卜洗净切成圆片。 3、烫好的乌鸡、金针菇、杏鲍菇、姜片放入砂锅中,加入足量水,大火烧开后盖上盖子,转小火继续炖40分钟。  4、加入胡萝卜片,继续炖20分钟,加盐调味关火。 青红萝卜瘦肉汤 材料        瘦肉400g、胡萝卜2根 、蜜枣6颗 、青萝卜1根 做法 1、所有材料洗净,青萝卜与胡萝卜削去外皮,切成大块。  2、瘦肉切块,放入滚水中烫一下,去除腥味和血水。 3、在汤锅中加入适量的水,煮滚后放入青萝卜、胡萝卜、瘦肉、蜜枣,先以大火煮约20分钟,再转为小火,煲煮60分钟。 蔬果汤 材料        红萝卜、莲藕、土豆、玉米、泡发的干香菇、红皮花生、红枣、桂圆 做法 1、上述食材各一点,菜类洗净切块。 2、锅中大火煮开后调至小火,放入花生、红枣、桂圆慢熬45分钟至一小时即可。        不要放盐熬,喝的时候根据口味来加盐或者不加盐。 黄花菜栗子粉丝煲 材料 栗子250g、黄花菜20g、粉丝50g、油、盐、素耗油、生粉各适量 做法 1、将栗子放入煮开的热水中,盖锅盖,煮5分钟,关火,捞起栗子,倒去水。 2、剥去栗子的外壳,待用。将黄花菜干用清水泡软,用厨房剪刀剪去梗。用温开水泡软粉丝,再过一次冷水,沥干,待用。 3、用适量的素蚝油、食盐、生粉和水拌成芡汁。 4、热油锅,放入姜末爆香,放入黄花菜,放入栗子煸炒出味。 5、将炒好的栗子和黄花菜放入砂锅中,放入粉丝,倒入芡汁,盖锅盖大火煮滚,转小火煲5分钟即可关火。        在很多人的观念中,想要催奶就得多喝汤。但是刚出生的婴儿胃容量小,吸吮力差,吃的也少;宝妈自身产后消化能力也比较弱。无法消耗的奶水就会淤积在乳腺导管中,导致乳房发生胀痛。        建议在宝妈分娩一周后逐渐增加催奶汤的量,来适应宝宝食量渐增的需要,喝汤的量要以不引起乳房胀痛为原则。        除了喝汤,一些菜品也是便于下奶的,不妨试试下面几道菜。不仅仅催乳,而且非常有营养,也适合宝妈。 番茄炖豆腐 材料        番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蚝油适量 做法 1.番茄用开水烫一下去皮,豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟。 2.热锅倒油放葱花爆香后,把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁。 3.加入盐和糖,再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟。 4.最后倒些蚝油调色,再淋些水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠出锅,在表面撒些葱花即可。 三鲜豆腐 材料        豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、盐、芝麻油、月子酒、葱花 做法 1. 去除虾线取虾肉,用少许月子酒、盐腌制15分钟。 2. 炒锅热油,放入鲜虾,快速大火翻炒至变色后,盛出。 3. 蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,放入刚炒过虾的油锅中,快速煸炒,加入小半碗水,开大火略煮。 4.倒入切成小块的豆腐,保持大火状态煮5分钟,倒入虾仁。 5.最后,淋几滴香油,洒上葱花,即可盛出。 黄豆炖猪手 材料        黄豆70g 、猪蹄1只 、姜4片、料酒2汤匙(30ml) 、盐1茶匙(5g) 做法 1、黄豆加水浸泡12小时至豆子涨开。猪手去除蹄甲和毛,斩成小块,冲洗干净。  2、大火烧开锅中的水,放入猪蹄块烫1分钟,捞出。 3、倒去锅中的水,重新加水,大火煮开,放入烫过的猪蹄,加入姜片(2片)、料酒(1汤匙,15ml),大火煮15分钟,捞出。 4、砂锅内加入足量清水,大火烧开,将煮过的猪蹄放入锅中,加入泡发的黄豆、剩余的姜片(2片)、料酒(1汤匙,15ml),转小火炖90分钟。加盐调味,待盐全部化开后即可关火。 丝瓜炒虾仁 材料        丝瓜1根、枸杞15克、鲜虾半斤、姜、油、盐、淀粉适量 做法 1、虾去壳去虾线处理干净,加盐、淀粉拌匀,腌30分钟。 2、丝瓜刨皮切块;姜切丝。 3、锅中倒油烧热,入姜丝爆香;倒入丝瓜翻炒一下。 4、加适量热水,放入枸杞滚开;加入虾仁滚熟就可以了,加适量盐和油调味。        产后妈妈一定要注意科学饮食,不要一味地进补,也千万千万不要为了减肥而不吃营养食物哦! ''

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经典月子餐20款,帮助宝妈快速恢复!
'' 月子餐 滋补养生主题 干贝黄精生熟地炖瘦肉 制作方法:        瘦肉350克,干贝、黄精、生地、熟地各10克。瘦肉洗净,切块,汆水。干贝、黄精、生地、熟地分别洗净,切片。锅中注水,烧沸,放入瘦肉炖1小时。再放入干贝、黄精、生地、熟地炖1小时,加入盐调味即可。    功效:        益精补血 猴头菇章鱼猪肚汤 制作方法:        猴头菇80克、章鱼干40克、猪肚1个、盐2克、姜10克。猴头菇浸泡20分钟,洗净(猴头菇不管鲜品或干品都应先用盐水浸泡数小时,以去除苦味)。章鱼干洗净加水浸泡片刻。姜洗净切片。猪肚洗净,入锅汆透,除去异味。将所有材料和姜片放入砂煲内,加适量清水,用大火煮沸后改小火煲约2小时,调味即可。 功效:        补虚损、健脾胃、补气养血 黄精山药鸡汤 制作方法:        黄精10克、山药200克、红枣8枚、鸡腿1只。鸡腿洗净,剁块,放入沸水中汆烫,捞起冲净。黄精、红枣洗净。山药去皮洗净,切小块。将鸡腿、黄精、红枣放入锅中,加7碗水,以大火煮开。转小火续煮20分钟。加入山药续煮1分钟,加入盐调味即成。 功效:        健脾、补肺、固肾、益精、增强免疫 当归田七炖汤 制作方法:        当归20克、田七7克、乌鸡150克、红枣数颗、盐8克。当归、田七洗净。乌鸡洗净,斩件。再将乌鸡块放入开水中煮5分钟,捞起洗净。把全部用料放入煲内,加适量清水,盖好,小火炖1~2小时,加盐调味供用。 功效:        当归与鸡肉同食可改善贫血,活血化瘀、止崩治带 淮山圆肉生鱼汤 制作方法:        生鱼230克,淮山、桂圆肉各适量,枸杞15克。生鱼洗净,切块后入沸水氽去血腥。淮山、桂圆肉均洗净。枸杞洗净泡发。将所有原材料放入汤锅中,加适量水,以大火煮沸后改小火慢炖1小时。起锅前,加入盐调味即可。 功效:        生肌补血、益气健脾   补血养颜主题 黑豆益母草瘦肉汤 制作方法:        瘦肉250克、黑豆50克(以豆粒完整、大小均匀、乌黑的为佳)、益母草20克、枸杞10克,盐、鸡精各5克。瘦肉洗净,切件,汆水。黑豆、枸杞洗净,浸泡。益母草洗净。将瘦肉、黑豆、枸杞放入锅中,加入清水慢炖2小时。放入益母草稍炖,调入盐即可。 功效:        治疗产后体虚、促进子宫复原、活血祛瘀、滋养强壮、祛风除热 莲藕猪腱汤 制作方法:        猪腱200克,莲藕、红枣各适量,盐3克。猪腱洗净,剁块。莲藕洗净,切大块。红枣去核洗净。锅入水烧沸,将猪腱上的血渍滚尽,倒出清洗干净。瓦煲注水烧沸,将所有材料放入,用小火煲煮2小时,加盐调味即可。 功效:        补心生血、补血养颜 章鱼猪尾煲红豆 制作方法:        章鱼、猪尾各70克,红豆10克,盐、鸡精各适量。章鱼洗净,切片。猪尾洗净,斩段。红豆洗净,浸水片刻。锅入水烧开,下入猪尾滚尽血渍,捞起洗净。将章鱼、猪尾、红豆放入瓦煲,倒水后用大火烧沸,改小火炖煮烂时,加盐调味即可。 功效:        补血养颜 虫草红枣炖甲鱼 制作方法:甲鱼1只(约1000克)、冬虫夏草10枚、红枣10颗,料酒、盐、味精、葱、姜片、蒜瓣、鸡汤各适量。将宰好的甲鱼切成4块,冬虫夏草洗净。红枣用开水浸泡。将块状的甲鱼放入锅内煮沸,捞出,割开四肢,剥去腿油,洗净。甲鱼放入砂锅中,上放虫草、红枣,加料酒、葱、姜、蒜、鸡汤,炖烂时,调入盐,拣去葱、姜即成。 功效:益气养血 丝瓜排骨汤 制作方法:        丝瓜1条、排骨200克、杏仁适量、盐3克、姜片5克。丝瓜去皮洗净,切成段。杏仁洗净。排骨洗净,斩件,飞水。砂煲注水。放入姜片、排骨用大火煲沸,放入丝瓜、杏仁。改小火煲2小时,加盐调味即可。 功效:        补血养颜,调理产后虚弱、月经不调、身体疲乏 四物鸡汤 制作方法:        鸡腿150克、熟地25克、当归15克、川芍5克、炒白芍10克、盐5克。将鸡腿剁块,放入沸水中氽烫,捞出冲净。药材用清水快速冲净。将鸡腿和所有药材放入炖锅,加以清水,以大火煮开,转小火续炖40分钟。起锅前加盐调味即可。 功效:        补血活血、调经化瘀、预防恶露不尽 黄精海参炖乳鸽 制作方法:        乳鸽1只,黄精、海参各适量,枸杞少许。乳鸽洗净,黄精、海参均洗净泡发。热锅注水烧开。下乳鸽氽透,捞出。将乳鸽、黄精、海参、枸杞放入瓦煲,注水,大火煲沸,改小火煲2.5小时,加盐调味即可。 功效:        补血养颜、补气养阴、健脾、润肺、益肾功能、增强皮肤弹性 黄芪红枣生鱼汤 制作方法:        生鱼300克,山药100克,红枣4颗,红豆、黄芪、枸杞各适量,盐少许。生鱼洗净,切长段。山药去皮,切厚片。红枣、黄芪均洗净浮尘。红豆、枸杞洗净泡软。汤锅加入适量清水,放入生鱼,用大火烧沸后撇去浮沫。加入山药、红枣、红豆、黄芪、枸杞,用小火炖2小时,调入盐即可。 功效:        补血养颜 党参灵芝桂圆汤 制作方法:        党参20克、灵芝15克、桂圆肉15克、猪心1个、盐适量。将党参、灵芝、桂圆肉清洗干净,猪心用水冲洗干净备用。将全部材料放入煲内,加适量水,煲约2小时。放入盐调味即可。 功效:        补血健脾   强身健体主题 归芪板栗鸡汤 制作方法:        当归10克、黄芪15克、板栗200克、乌鸡400克、盐2小匙。板栗放入沸水中约煮5分钟,捞起剥膜,冲净。鸡肉剁块,放入沸水中汆烫,捞起冲净。将鸡肉、板栗、当归、黄芪盛入煲内,加水盖过材料,以大火煮开,转小火炖煮30分钟,再加盐调味即可。 功效:        祛寒保暖、补腰健肾、补中益气 银杏炖鹧鸪 制作方法:        银杏、生姜各10克,鹧鸪1只,盐、鸡精各5克,胡椒粉各3克。鹧鸪洗净,斩小块,生姜洗净切块。净锅上火,鹧鸪入沸水中汆烫。锅中加油烧热,下水姜片爆香,加入适量清水,放入鹧鸪、银杏煲30分钟后加入调味料即可。 功效:        增强免疫、解毒润燥 黄芪山药鲫鱼汤 制作方法:        鲫鱼1条,米酒10克,黄芪、山药15克,姜、葱、盐各适量。将鲫鱼去除鳞、内脏,洗净,然后在鱼的两面各划一刀备用。姜洗净、切片。葱洗净,切丝。将黄芪、山药放入锅中,加水煮沸,然后再转小火熬煮大约15分钟,再转中火,放入姜和鲫鱼8~10分钟。鱼熟后加入盐、米酒,并撒上葱丝即可。 功效:        健脾益气、通乳增乳、驱寒保暖   保肝护肾主题 莲子百合芡实排骨汤 制作方法:        排骨200克,莲子、芡实、百合各适量,盐3克。排骨洗净斩件,汆去血渍。莲子去皮、去莲心,洗净。芡实洗净。百合洗净泡发。将排骨、莲子、芡实、百合放入砂煲,注入清水,大火烧沸,改为小火煲2小时,加入盐调味即可。 功效:        温肾散寒 鸡骨草排骨汤 制作方法:        排骨250克、生姜20克、鸡骨草10克、盐4克、鸡精3克。排骨洗净,切块。鸡骨草洗净,切段,绑成节,浸泡。生姜洗净,切片。锅中注水烧沸放入排骨、鸡骨草、生姜慢炖2小时。 功效:        补肝固肾 板栗猪腰汤 制作方法:        板栗50克,猪腰100克,红枣、姜各适量,盐1克,鸡精适量。猪腰洗净,切开,除去白色筋膜。板栗洗净剥开。红枣洗净。姜洗净,去皮切片。锅煮水烧开,入猪腰汆水去表面血水,倒出洗净。用瓦煲装水,在大火上滚开后放入猪腰、板栗、姜片、红枣,以小火煲2小时后调入盐、鸡精即可。 功效:        保肝护肾 ''

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最适合月子餐的鸡蛋做法,营养又美味!
''        鸡蛋是一种很好的营养品,它含有十八种氨基酸,而且配比恰当,易为人体吸收,利用率可达95%,能充分满足哺乳妈妈的需要。可是只吃红糖鸡蛋太单调 今天就送上几种好吃的鸡蛋月子餐~ - 培根鸡蛋杯 - / 食材 /        培根、鸡蛋、香葱末 / 步骤 / 1、将圆培根周边卷褶,垫在碗内,留一个鸡蛋的空间,将鸡蛋打进去,撒上香葱末。 2、用牙签将蛋黄部分戳几个洞,然后将杯子放入微波炉,高火1分钟。 - 微波炉煎蛋 - / 食材 /        鸡蛋、盐 / 步骤 / 1、将鸡蛋去壳倒在平底盘子里,用筷子将蛋黄挑破(主要是防止鸡蛋在微波炉里面啪啪爆炸) 2、微波炉中火加热一分钟。 - 燕麦蒸鸡蛋 - / 食材 /        水果麦片、鸡蛋、奶粉、奶酪 / 步骤 / 1、三勺水果燕麦放进可以微波的瓷碗里,加一勺奶粉,倒入适量凉开水搅拌一下。 2、敲一只鸡蛋进去继续搅拌,直至鸡蛋打散跟燕麦牛奶融合,喜欢奶酪的话可以刨一点奶酪进去,不喜欢可以不放。 3、最后在碗上面加个盖子或是保鲜膜,放进微波炉高火2分钟,打开微波炉看看鸡蛋羹凝固没,没有凝固的话再追加1分钟。等叮了以后基本上就熟了。 - 鸡蛋玉子豆腐 - / 食材 /        玉子豆腐 、鸡蛋、小黄瓜、肉松 / 步骤 / 1、鸡蛋里加入盐、葱姜蒜末、生抽、香油搅拌均匀 2、小心地去掉玉子豆腐的塑料袋 3、将玉子豆腐切成大小适宜的圆块 4、玉子豆腐摆进装鸡蛋的盘子里,撒入肉松 5、黄瓜切一些圆薄片和一些半圆片 6、将圆薄片的黄瓜用磨具刻出小花 7、黄瓜片和小花加入少许生抽和少许盐腌制几分钟 8、装好盘的鸡蛋玉子豆腐放入微波炉高火4分钟,出炉摆好黄瓜装饰,用番茄酱装点一下,一盘漂亮又美味的菜就做好了 - 鸡蛋布丁 - / 食材 /        鸡蛋1个,牛奶适量,4勺糖 / 步骤 / 1、把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。 2、鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。 3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。 4、等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。 - 水炒鸡蛋 - / 食材 /        鸡蛋、清水、火腿、洋葱        / 步骤 / 1、鸡蛋打入大腕中,倒入蛋液总量的4分之一的清水,搅拌均匀后待用。 2、锅中倒入少许水,加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液,转中小火用锅铲慢慢从外向内推,直至全部定型。 3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟,出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。 ''

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紫薯怎么做月子餐?月嫂这5种做法让它好吃十倍!
''        与红薯相比,紫薯的营养更为丰富,含有大量的硒元素和花青素,在日本的国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中还位于榜首哦~        由于紫薯的颜色较为特别,所以它也经常被做成点心、健康零食等等;不仅不会长胖,还可以促进肠胃蠕动,改善消化道环境。这种不可多得的美味,月嫂赶紧学下做成美食给宝妈吃~ 1 紫薯饼 ▽ 材 料: 紫薯200g,面粉300g,白芝麻、植物油适量 做 法: 1、紫薯蒸熟捣成泥。 2、面粉加入温水,搅拌至絮状;水不要一次加入,分次逐渐加入。 3、加入30g紫薯泥,揉成面团,盖上保鲜膜醒10~15分钟。 4、面团均分成2份,每份分成6小块。 5、擀薄后,放入20g左右的紫薯泥,揉成圆形再压扁,粘少许白芝麻。 6、锅内加入少量油,放入紫薯饼,微微变色后再翻面煎,直到两面都煎熟,饼鼓起来就ok啦。 2 杂果紫薯糕 ▽ 材 料: 紫薯150g,面粉150g,玉米粉30g,松子20g,碧根果20g,葡萄干30g,酵母粉2~3g 做 法: 1、紫薯去皮切片,紫薯蒸熟后加糖压成泥,加入面粉、玉米粉。 2、蒸紫薯的时候,把坚果、葡萄干泡在清水里。 3、酵母粉用水溶解后,倒入粉状物中和成团。 4、模具内先铺一层面糊,撒上一部分葡萄干和坚果;再倒入剩余的紫薯面团,葡萄干和坚果均匀铺在顶部。 5、发酵至2倍大后,上锅蒸20~25分钟。取出后脱模切块即可食用。 3 苦瓜紫薯卷 ▽ 材 料: 紫薯两小个,蜂蜜15g,苦瓜一根,麦芽糖、植物油、盐适量 做 法: 1、紫薯去皮,切小块 2、放入保鲜袋,加一点点水,在微波炉高火3分钟 3、苦瓜两边去边切掉,中间切成两截,去瓤 4、微波炉加热熟的紫薯加入适量麦芽糖碾碎 5、锅中放一点油和盐,放苦瓜煮3分钟,去掉生味即可 6、煮好的苦瓜放入冷水中过凉,保持脆的口感 7、在凉了的苦瓜中,填满紫薯泥 8、切片即可食用 4 紫薯银耳羹 ▽ 材 料: 银耳,紫薯,葡萄干,冰糖 做 法: 1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚,紫薯洗净去皮。 2、银耳撕成小朵,紫薯切成丁状,葡萄干洗净备用。 3、将银耳放在锅中大火煮开。 4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干。 5、大火煮开。 6、转小火熬煮10分钟。 7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火。 8、热食或自然冷却后再食用皆可。 5 紫薯粥 ▽ 材 料: 紫薯一个,大米适量 做 法: 1、紫薯一个去皮洗净、切成小块。 2、锅里加米洗净后加洗净的紫薯加适量煮粥需要的清水。 3、放入电饭煲中。 4、通电,选择煮粥键即可。 5、熟了搅拌均匀。 ''

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