月子必备素食小炒，爱吃素食的妈妈们看过来!

　　一、杂蔬小炒

　　原料：西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、彩椒适量、荷兰豆适量、蒜片适量、白砂糖适量、高汤(调味料)适量、水淀粉适量、盐适量、油适量。

　　做法：

　　1、准备好材料。

　　2、胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 蒜切片。

　　3、菜花、西兰花洗净切小朵。

　　4、然后入开水中稍焯烫一下至断生。

　　5、热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

　　6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生。

　　7、加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖。

　　8、高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀;

　　9、倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

　　二、烧茄子

　　食材：圆茄子一个、蒜适量、彩椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐适量、老抽2小勺、香油适量。

　　做法：

　　1、准备食材清洗干净

　　2、将茄子去皮切块、彩椒切块、蒜切末备用。

　　3、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

　　4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

　　5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

　　6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

　　7、炸至茄子表面金黄时捞出备用。

　　8、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

　　9、将茄子倒入锅中煸炒匀均。

　　10、将彩椒放入锅中煸炒匀均。

　　11、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

　　三、素炒瓜片

　　食材：西葫芦350克，盐3克，植物油20克，虾皮10克

　　做法：

　　1、将西葫芦刮去外皮，切成薄片。

　　2、虾皮淘洗干净备用。

　　3、炒勺放火上，倒入植物油。

　　4、再加入虾皮、盐，后倒入西葫芦片，翻炒片刻。

　　5、瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。

　　四、小炒豆干

　　食材：豆干，油，精盐，红椒，味极鲜酱油，生姜

　　做法：

　　1、豆干洗净后切薄片。

　　2、韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。

　　3、彩椒洗净剖开，去筋切细丝。

　　4、锅里油热后，放入姜丝爆香。

　　5、倒入豆干丝、彩椒丝，翻炒至豆干丝变软。

　　6、撒少许精盐。

　　7、倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

　　8、倒入芹菜段，炒软即可。

　    五、溜白菜

　　食材：白菜帮六大片，醋少量，老抽少量，糖盐适量

　　做法：

　　1.白菜帮切成斜片备用。

　　2.锅内入适量油烧至七成热时爆香葱姜，放入白菜炒匀。

　　3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

　　4.后放入盐拌匀出锅即可。

    　六、小炒刀豆丝

　　食材：刀豆250克，胡萝卜，油，盐。

　　做法：

　　1、刀豆将两边的筋撕去;胡萝卜切成细丝

　　2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。

　　3、将煮好的刀豆捞出冲凉。

　　4、煮过的刀豆切成细丝。

　　5、锅中放适量的油。

　　6、再加入红萝卜丝一起翻炒。

　　7、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。

　　8、后加入少量的盐调味，盛出。

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