燕窝中含有大量的活性胶原蛋白、表皮细胞生长因子，更重要的是含有一种叫“燕窝酸”的特别成分。以燕窝酸为主的营养成份，可有效作用于人体，滋阴养颜，润肺补中，增强免疫力。很多明星如王静莹、贾静雯怀孕后吃燕窝不手软，每月都要花上百万新台币，可见燕窝的好处不容小觑。那么，今天就跟小编来看一下燕窝的具体做法吧!

　　一、泡发。将燕窝放入碗中，用凉开水或者纯净水浸泡4个小时左右（泡发时尽量用冷水，不要用热水）；

　　二、换水。泡发过程可换水1-2次，用漏勺滤掉大的杂毛；

　　三、撕丝。将泡好的燕窝按着它的纹理撕成细丝，注意不要人为掐断，否则会影响口感；

　　四、挑毛。泡完4个小时后，燕窝呈现晶莹剔透的形状，然后用镊子将燕盏的小绒毛和杂毛挑出(挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳)；

　　五、炖煮前准备。将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中，加入的水没过燕窝即可(一般来讲，1g燕窝对应40ml水左右，较好不要超过1：50的比例，否则太淡无味)，再根据个人口味和喜好相应的食材，一般燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合恰当，甜食口感更佳。

　　六、文火炖煮。将准备好的瓷碗放入加入水的锅中，碗上面用瓷碟盖住，避免水蒸汽进入影响口感，用文火/小火炖煮，燃气的话一般10-15分钟左右即可（因为大火炖煮会影响其营养成分，所以使用文火。另外千万不可以把燕窝直接在锅里煮，否则会化的“神马”都木有了）；

　　七、美味清香的杰作。一碗晶莹剔透、爽口、浓郁蛋清香味的燕窝就做好了！（做好后的燕窝应该是表面有少量泡沫，窝丝晶莹剔透，呈粘稠的胶状态，但是还能丝缕分明，用筷子挑起来还不断)。炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期，未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜，防止放置在空气中氧化变色(若干燕窝在常温下发霉，则表明被喷过水)。

       友情提醒：为了避免炖化了，可在炖的过程中多看几次，用电炖盅做的燕窝，时间到后应及时取出，因为锅里的水还是热的，不取出相当于还在继续加热，燕窝就容易化掉了。

近年来，香港专家研究指出，燕窝中的活性蛋白与人体所需的胶原蛋白高度契合，可以深度促进肌肤吸收，使肌肤长久保持水润的姿态，从根本上缓解肌肤老化问题，让肌肤蕴藏持久活力。喜欢燕窝的朋友们，赶快回家做起来吧！

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