玉米维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。而且，经研究测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。玉米还含有丰富的膳食纤维，具有刺激肠胃蠕动，加速排泄的作用，新妈妈产后多吃些玉米，不仅能补充营养还能够防止产后便秘。

鸡蛋玉米羹

材料：

       玉米160g、鸡蛋2个、罐头蘑菇40g、淀粉5g、牛奶100g、净冬菇25g、鲜豌豆粒20g、葱、姜适量

制作方法：

1. 鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉;

2. 炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅;

3. 倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。

三鲜玉米羹

材料：

       嫩玉米粒50-100g，鲜贝切小丁25g，火腿肉丁25g，熟鸡肉丁25g，淀粉鸡汤适量

制作方法：

       将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用.

玉米煎饼

材料：

玉米面、面粉、白糖

制作方法：

1. 将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量白糖，用水调成糊状;

2. 然后分几次压成薄饼状，用文火慢慢地两面翻烤，待两面都煎烤至金黄色时即可食用;

       这种煎饼比用纯面粉做的更好吃，既酥脆又有玉米的甘香味。

玉米馅饺子

材料：玉米、五花肉

制作方法：

1. 玉米洗干净并沥干水分;

2. 葱洗干净，切成葱花备用;

3. 五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲;

4. 加入玉米粒;

5. 拌匀后加入葱花;

6. 充分搅拌均匀;

7. 肉馅做好了就可以做饺子啦。

玉米丸子

材料：

       3分肥7分瘦猪肉180g、香甜玉米粒 30g、胡萝卜20g、碗豆20g、姜蓉1/2小匙，盐1/2小匙，生抽2小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。

制作做法：

1.将生姜磨成蓉，胡萝卜切成2mm大小的方块，甜玉米剖成粒备用。

2.猪肉切成小块，用搅拌机搅成泥状。

3.将猪绞肉放入盐，生抽用筷子顺时间方向搅拌，加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状。

4.加入碗豆，胡萝卜粒，玉米粒，用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌匀。

5.用手将绞肉拌挤成肉丸，摆放在盘子上。

6.蒸锅上烧开水，摆上肉丸，加上锅盖用旺火蒸20分钟即可。